INGREDIENTES
4 huevos
4 patatas
1 manojo de cebollino
1 morcilla de arroz.
100 grs de morcilla pelada
4 dientes de ajo en láminas
4 pimientos de piquillo de lata
Picadillo de jamón
Sal y aceite
Para la salsa:
2 yogures naturales
100 grs de queso azul
PREPARACIÓN:
1. Picar los cebollinos.
2. Untar con aceite un bol y cubrirlo con papel trasparente. Meter un pedazo de la morcilla pelada, un huevo, un poco de picadillo de jamón, cebollino y un poco de sal. Hacer saquitos, cerrando el papel transparente. Ponerlos en una cazuela con agua y calentar al baño maría, durante 8 minutos. Cortar las patatas en rodajas de ½ cm. Picar los pimientos en juliana. Batir los yogures con un poco de sal, con el queso azul, un poco de aceite y batir con la batidora.
José Javier Velasco Ariño.
