ingredientes:
250grs. de pimientos de piquillo
400 o 500. grs de bacalao desalao.
5 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de harina
leche, aceite
Preparación:
Se sofríen los pimientos, con 3 dientes de ajo troceados.
Se sofríe el bacalao con 2 ajos.Una vez frito el bacalao se sacan las lascas de bacalao (los trozos con la piel hacia afuera)
Se echa el harina en la sartén y se añade un poco de leche fría para hacer una bechamel, debe quedar densa para rellenar con ella los pimientos.
Se rellenan los pimientos con la bechamel mezclada con el bacalao.
Luego se meten en el horno y cuando ya están hechos se les pasa un pincel con un poco de aceite para darles brillo.
lunes, 21 de octubre de 2013
viernes, 18 de octubre de 2013
TUMBET MALLORQUIN
Ingredientes:
2 berenjenas
2 calabacines
2 patatas medianas
2 pimientos verdes
1 lata de 1/2 kg. de tomate natural triturado
cebolla, ajo, aceite y sal
Preparación:
Cortar en rodajas medianas (medio centímetro) todas las verduras. Hacer una salsa de tomate con el tomate triturado, un diente de ajo y un poco de cebolla pochada en aceite de oliva.Añadir un poco de azúcar si es necesario y sal. Las verduras se van friendo, empezando por las patatas y alternando. Se escurren bien del aceite y se van poniendo por capas primero las patatas, luego los calabacines y por último los pimientos y las berenjenas en una fuente de horno. Añadir por encima el tomate frito y meter al horno a 180º durante 15 o 20 minutos.Se puede comer añadiendo un huevo frito por persona o bien tiras de cinta de lomo de cerdo fritas.
2 berenjenas
2 calabacines
2 patatas medianas
2 pimientos verdes
1 lata de 1/2 kg. de tomate natural triturado
cebolla, ajo, aceite y sal
Preparación:
Cortar en rodajas medianas (medio centímetro) todas las verduras. Hacer una salsa de tomate con el tomate triturado, un diente de ajo y un poco de cebolla pochada en aceite de oliva.Añadir un poco de azúcar si es necesario y sal. Las verduras se van friendo, empezando por las patatas y alternando. Se escurren bien del aceite y se van poniendo por capas primero las patatas, luego los calabacines y por último los pimientos y las berenjenas en una fuente de horno. Añadir por encima el tomate frito y meter al horno a 180º durante 15 o 20 minutos.Se puede comer añadiendo un huevo frito por persona o bien tiras de cinta de lomo de cerdo fritas.
lunes, 14 de octubre de 2013
MOUSSAKA
Ingredientes:
2 berenjenas
1 calabacín
1 cebolla
3 o 4 ajos
3 patatas
400 grs. de carne
queso rallado
harina
leche
Preparación:
Se ponen a remojo, con sal, la berenjena, luego se escurre y se fríe.
Se cuecen las patatas, se fríe el calabacín en rodajas y se fríe la berenjena.
Se rehoga la carne picada con ajo y cebolla picada;
Después se monta poniendo capas de carne, calabacín, berenjena y patatas.
Se hace una bechamel suave y se añade.
Se pone queso rallado por encima y se mete en el horno hasta que se dore.
2 berenjenas
1 calabacín
1 cebolla
3 o 4 ajos
3 patatas
400 grs. de carne
queso rallado
harina
leche
Preparación:
Se ponen a remojo, con sal, la berenjena, luego se escurre y se fríe.
Se cuecen las patatas, se fríe el calabacín en rodajas y se fríe la berenjena.
Se rehoga la carne picada con ajo y cebolla picada;
Después se monta poniendo capas de carne, calabacín, berenjena y patatas.
Se hace una bechamel suave y se añade.
Se pone queso rallado por encima y se mete en el horno hasta que se dore.
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